Co je lepší: šnekový nebo odstředivý odšťavňovač?

Pokud vybíráte odšťavňovač, může se zdát, že nejlepší variantou jsou šnekové modely. Není tomu však vždy tak. Máte-li například velkou rodinu, stejně dobře poslouží i odstředivá: pracuje rychleji a vyrábí šťávu bez dužiny. Pojďme zjistit, jaký je rozdíl mezi oběma typy odšťavňovačů a pro jaké případy se který z nich hodí.

Šnekový odšťavňovač: jak to funguje

Šnekové odšťavňovače fungují na principu mlýnku na maso. Když plody spadnou do potrubí, jsou rozemlety šnekem (šnekem). Dužnina se protlačí sítem a poté se rozdělí do dvou proudů: šťáva jde do jedné nádoby a koláč do druhé.

Princip činnosti šnekového odšťavňovače

U šnekových odšťavňovačů může být šroub umístěn svisle nebo vodorovně, jako u mlýnku na maso. Zařízení s vertikálním šroubem zaberou na stole méně místa a lze do nich snadno naložit kousky ovoce: stačí vložit plátky jablek do trubky a šroub je utáhne. Odšťavňovače s vodorovným šroubem budou muset jídlo zatlačit dovnitř.

Poradí si s vláknitými produkty a bobulemi s malými semeny. Šťávu si můžete vymačkat například z granátového jablka, celeru, mrkve, jahod, bylinek a dokonce i ořechů a semínek. Jde o princip fungování odšťavňovače: šnek pod vysokým tlakem mele jak ořechy se silnou slupkou, tak hrozny se semeny.
Šťáva neoxiduje. Vzhledem k tomu, že se ovoce pod tlakem šneku pomalu vymačkává, čerstvá šťáva není přesycená kyslíkem, tedy neoxiduje.
Zachovává živiny. Šnekové odšťavňovače pracují při nízkých otáčkách – 40–115 za minutu. Díky tomu se šťáva nezahřívá a neztrácí vitamíny.
Funguje tiše. Hlučnost je asi 40 dB, což je srovnatelné s tichou konverzací. Nebudí dítě, pokud spí ve vedlejší místnosti.
Vylisuje v průměru o 10–20 % více šťávy než odstředivé modely. Dort se ukáže téměř suchý.
Existuje zpětná funkce. Pokud je uvnitř zaseknutý řapíkatý celer, stiskněte tlačítko na krytu a šnek se otočí zpět, aby jej znovu prostrčil.
Šnekový odšťavňovač se čistí snadněji než odstředivý. Stačí nalít vodu a několikrát otočit šroubem a poté díly (šroub, filtr, misku na zpracování) vyjmout a opláchnout.

Díky nízkému výkonu pracuje pomalu – průměrně 150–300 W. Výroba šťávy z kilogramu rajčat zabere tři minuty – to je 2–3krát déle než při použití odstředivého odšťavňovače.
Zralá jablka, měkká rajčata nebo broskve se mohou proměnit spíše v pyré než čerstvé. Šťáva se vymačkává přes sítko, takže potravinová vlákna mohou prosakovat.
V průměru stojí jeden a půl až dvakrát více než odstředivé odšťavňovače.

Jak vybrat odšťavňovač, abyste si ráno vyrobili čerstvou šťávu a zásobili se šťávou na zimu →

Džus, sorbet a plátky brambor: testování odšťavňovače, který to všechno umí →

Kdo je vhodný?

Pro ty, kteří rádi v kuchyni experimentují: připravte si mandlové mléko, vymačkejte čerstvou šťávu z celeru, jahod, ananasu a manga nebo připravte pyré z broskví a banánů. Šnekový model potěší i milovníky správné výživy, jelikož ve šťávě jsou zachovány vitamíny.

Přečtěte si více

Jaké typy stolních lamp existují?

Žádné recenze ani hodnocení

Odstředivý odšťavňovač: jak to funguje, výhody a nevýhody

Odstředivé odšťavňovače fungují na principu odstředivky. Když do zkumavky hodíte kousky ovoce, padnou na jemné struhadlo. Rozdrcené plody přecházejí do těla odšťavňovače. Motor otáčí košem (filtrem separátorem) vysokou rychlostí a mění jej na odstředivku. Vlivem odstředivé síly se produkty třou o stěny síta a dužnina se odděluje od šťávy. Dužina zůstává v nádobě a kapalina prochází sítem a bez buničiny odtéká speciálním kohoutem do samostatné nádoby.

Princip činnosti odstředivého odšťavňovače

Existují dva typy odstředivých odšťavňovačů:

S cylindrickým oddělovačem. V nich se slupka, semena a dužina vysypou do nádoby na dužinu uvnitř komory. Tento model bude nutné pravidelně vypínat a čistit.
S kónickou klecí. V takových odšťavňovačích drcená kůra a semena spadají do samostatné nádoby. Pokud je nádoba na odpad plná, není třeba zařízení rozebírat – stačí nádobu vytřepat. Ale vymačkávají z ovoce 1,5krát méně šťávy než modely s válcovým oddělovačem.

Funguje rychleji než šnekový odšťavňovač. Výkon odstředivých modelů se pohybuje od 500 do 1500 W a počet otáček 10–40 tisíc za minutu. Například Polaris PEA 1142A s výkonem 1100 W zpracuje kilogram jablek za méně než minutu.
Můžete získat šťávu bez dužiny. Před nalitím do sklenice přes speciální kohoutek se šťáva přefiltruje přes sítko – zachytí žilky a kousky kůry.
Stojí jeden a půl až dvakrát méně než šnekový odšťavňovač.

Funguje to nahlas. Hlučnost odstředivého odšťavňovače může dosahovat 80 dB – tento zvuk lze přirovnat k řevu motorky projíždějící poblíž. Pokud plánujete na zimu připravit hruškovou a jablečnou šťávu, budete si muset udělat přestávky, abyste si odpočinuli od hluku.
Náročné na mytí. Díky vysoké rychlosti odstředivky se malé otvory filtru separátoru zanášejí více než síto u šroubových modelů. Části odstředivého odšťavňovače se proto budou déle čistit od žilek ananasu a vláken mrkve.
Šťáva ztrácí část živin. Odstředivka se pohybuje vysokou rychlostí, takže uvnitř komory vzniká proudění vzduchu. Šťáva interaguje s kyslíkem a oxiduje, což snižuje její nutriční hodnotu. A když přijde do kontaktu se vzduchem, vytvoří pěnu. Pokud se vám to nelíbí, je lepší zvolit model s pěnovým separátorem – přídavným víkem, které zachycuje pěnu. Má ho například Polaris PEA 1241A.

Jak vyrobit lahodný džus, smoothies a ovocné pyré: tajemství přípravy a skladování

Kdo je vhodný?

Pro ty, kteří nemají rádi dužinu, pomocí odstředivého odšťavňovače získáte průhlednou šťávu z jablek, melounu a dýně bez žilek. Další model s odstředivkou se hodí, pokud potřebujete vyrobit šťávu pro velkou rodinu nebo ji uskladnit na zimu.

Jaký odšťavňovač je vhodný na zeleninu a jablka?

S mrkví, červenou řepou, dýní i jablky si poradí šnekové i odstředivé odšťavňovače. Typ spotřebiče, který si vyberete, závisí spíše na velikosti plodiny a vašich chuťových preferencích.

Přečtěte si více

Jaké druhy podlah znáte?

Pokud máte rádi čerstvou šťávu s dužinou a koupíte v obchodě jen pár kilogramů jablek nebo rajčat na šťávu, hodí se šnekový odšťavňovač. A pokud si v jablečné sezóně přinesete z dachy několik kýblů ovoce a máte rádi šťávu bez dužiny, je lepší zvolit odstředivý odšťavňovač s výkonem 1000 W a více a s kónickým separátorem. Například pomocí Vitek VT-3667 o výkonu 1500 W získáte šťávu z 20 kg antonovky za cca 30 minut. V tomto případě nemusíte odšťavňovač často zastavovat, abyste tělo očistili od jablečných slupek.

Potřebujete samostatný odšťavňovač na citrusové plody?

Šnekový i odstředivý odšťavňovač umí připravit pomerančovou nebo grapefruitovou šťávu. Než však ovoce vložíte do zařízení, musíte je oloupat – hořká slupka zkazí chuť.

Pokud plánujete vyrábět pouze pomerančový džus, bude vhodnější speciální citrusovač: stojí třikrát méně než odstředivé modely a pětkrát levnější než šnekové. Některé citrusovače mají dva nástavce – velký na pomeranče a grapefruity a malý na mandarinky a limetky. Například náhradní trysky jsou součástí Hyundai HY-JC4123.