Jak dlouho byste měli vařit chobotnici ve vroucí vodě?
Mořské plody jsou jednou z nejúspěšnějších surovin v chutných a zdravých pokrmech. Mnoho asijských jídel zahrnuje maso z chobotnice, které je oblíbené pro svou originální chuť a rychlost přípravy. Existuje mnoho způsobů, jak proměnit syrovou mršinu ve vydatnou pochoutku pro velkou společnost. Speciálně pro vás jsme připravili článek o tom, jak správně vařit chobotnice!
Jak připravit a vyčistit chobotnici
Připravit chobotnici znamená rozmrazit ji. Kalamáry doporučujeme rozmrazit v lednici – nechte přes noc nebo o něco déle. Po rozmrazení nebo krátce před úplným rozmražením musíte chobotnici vyčistit. To lze provést za studena nebo za tepla.
Metoda horkého čištění. Rozmražené chobotnice vložte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Chobotnice by měly ležet ve vroucí vodě asi minutu. Poté půjde kůže snadno odstranit. Pomozte si nožem.
Metoda čištění za studena obtížnější. Korpus není nutné zcela rozmrazovat. Nožem vypáčte kůži ze strany kruhového otvoru, korpus přitlačte k prkénku a opatrně odstraňte kůži směrem k ploutvím. Proveďte tolik opakování, kolik je potřeba, abyste kůži úplně odstranili.
Jak vyndat vnitřnosti. Pokud je chobotnice určena na salát nebo bude nakrájena před vařením, můžete vnitřky a akord vyjmout v době řezání. Pokud plánujete vařit korpus chobotnice bez řezání, pak opatrně otočte korpus naruby a odstraňte vnitřnosti a tětivu.
Jak vařit chobotnici
Chobotnice je vyčištěná – je čas ji pořádně uvařit. Řekneme vám, jak vařit tělo nebo filé chobotnice, jak je vařit v páře a další chutné způsoby vaření.
Pozor, při vaření chobotnice je velmi důležité dodržet dobu vaření – převařená chobotnice je jako podrážka boty.
Pokud chcete chuť chobotnice zvýraznit a zjemnit, přidejte ocet nebo citronovou šťávu. Přibližně 1 polévková lžíce na každý litr vody.
Jak vařit chobotnici na pánvi?
Rozmrazte a očistěte chobotnici.
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu.
Těla olihní vložte do vroucí vody. Přivést k varu. Počkejte 30 sekund a vyjměte chobotnici pomocí děrované lžíce.
Hotová chobotnice zbělá a mírně se zmenší.
Doporučujeme vařit každý korpus zvlášť. Voda se vyvařila – vhoďte korpus a vařte podle návodu – vyjměte chobotnici. Počkejte, až se voda znovu vyvaří a vhoďte další korpus. Díky krátké době vaření nezabere ani vaření jednotlivě mnoho času.
Existuje další způsob, jak vařit chobotnici. Mrtvolu vložíte do studené vody, zapálíte. Důležité je neodcházet z kuchyně – chobotnice se musí vyndat ve stejnou chvíli, kdy se vaří voda.
Jak napařit chobotnici?
Nejsprávnějším způsobem vaření chobotnice je vaření v páře. Tímto způsobem si chobotnice zachová maximum prospěšných vlastností a zachová si svou velikost.
Budete potřebovat parní hrnec pro pomalý hrnec nebo hrnec. Počkejte, až se voda uvaří, a poté nainstalujte napařovač. Chobotnice je třeba rozložit tak, aby ležely v jedné řadě. Chobotnici vařte v páře ne déle než 3 minuty!
Jak vařit chobotnici v mikrovlnné troubě?
Pokud máte mikrovlnnou troubu, nemusíte chobotnici vařit vůbec – můžete ji vařit v mikrovlnné troubě.
Potřebný výkon je 800 W, ale každá mikrovlnka topí jinak, takže buďte připraveni experimentovat.
Zvlášť v nádobě smíchejte šťávu z půlky citronu se 3 lžícemi vody. Rozmrazte dvě jatečně upravená těla olihní a očistěte je. Korpusy vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, důkladně je potřete citrónovou vodou. Přikryjte pokličkou.
Mikrovlnná trouba asi 2 minuty.
Plnění vroucí vodou
Chobotnici nemusíte vůbec vařit – stačí ji správně zalít vařící vodou.
Když chobotnici poprvé zalijete vroucí vodou, vyčistíte ji horkou metodou.
Zalijte vroucí vodou podruhé a nechte minutu. Udělejte totéž potřetí a znovu nechte minutu působit. Chobotnice jsou připraveny!
Nevíte, jak by měla chutnat dokonale uvařená chobotnice? Objednejte si doručení WOK nudlí s mořskými plody až domů nebo do kanceláře z kavárny Menza a oceníte kulinářské mistrovské dílo šéfkuchařova umění!