Jak dlouho uchovávat čokoládu v lednici?

Nejchutnější pochoutka většinou nezůstane zatuchlá, ale pokud si chcete koupit čokoládu pro budoucí použití, je důležité vědět, jak dlouho ji lze skladovat. Trvanlivost čokolády závisí na druhu, obsahu náplně nebo přísad a také na podmínkách skladování. Jako každý jiný produkt má čerstvá čokoláda nejlahodnější chuť, ale konzumace velmi prošlé čokolády může vést k nepříjemným následkům. Pojďme najít odpověď na otázku: jak dlouho čokoláda vydrží?

Trvanlivost čokolády závisí na jejím druhu

• Hořká je přeborníkem v dlouhověkosti, lze ji konzumovat po celý rok.
• Tmavé – přípustná trvanlivost je 6 měsíců.
• Trvanlivost mléčné čokolády není delší než 6 měsíců. Tento výrobek obsahuje mléko, které ovlivňuje rychlost ztráty čerstvosti. Přítomnost stabilizátorů však prodlužuje trvanlivost mléčné čokolády, pečlivě se podívejte na seznam přísad.
• Čokoláda s ořechy, sušeným ovocem a bobulemi může být skladována po dobu 3 měsíců.
• Bílá čokoláda by se měla sníst do 30 dnů. Absence kakaového likéru nebo prášku, které jsou přírodními konzervanty, výrazně snižuje trvanlivost.

Pokud jste vy nebo vaši rodinní příslušníci přehlédli datum spotřeby a snědli prošlou čokoládovou tyčinku, nezoufejte. Přírodní čokoláda je vhodná ke konzumaci bez zdravotních rizik i po stanovené době, čokoláda s antioxidanty a konzervanty ještě více, ale je nepravděpodobné, že vám udělá takovou radost jako čerstvá čokoláda.

Jaké faktory ovlivňují trvanlivost čokolády?

Čokoláda si zachová svou chuť tím déle, čím lépe jsou dodrženy podmínky skladování. Hlavním stresovým faktorem jsou změny teploty. Vystavovat ji slunečnímu záření a následně čokoládu umístit do lednice není nejlepší nápad pro uchování produktu. Pokud je to možné, vyhněte se jednomu nebo druhému. Prostudujte si informace na obalu o místě skladování a teplotě, zabalte čokoládu do alobalu, papírových nebo kartonových obalů, abyste se vyhnuli oxidačnímu účinku kyslíku.

Jak poznat zkaženou čokoládu?

Při vizuální kontrole a degustaci byste si měli dávat pozor na:

• Částečné vysychání, praskliny;
• Tuk vyčnívající na povrch. Důvodem je vliv vysokých teplot. Kakaové máslo je odolné proti žluknutí, takže čokoláda s tukovým povlakem je jedlá. Přílišné zahřívání však činí výrobky s krémovou a krémovou náplní nebezpečnými – začínají v nich fermentační procesy;
• Žluklá nebo kvasnicová chuť;
• Plíseň, tmavá zrna a červi;
• Cizí pachy, zejména chemického původu. Vznikají při skladování v blízkosti nepotravinářských produktů.

Bílý povlak neboli „cukrový květ“ je důsledkem teplotního šoku, který vede k rozpuštění a další krystalizaci cukru na povrchu. Jeho vzhled naznačuje nesprávné skladování (vysoká vlhkost a změny teploty), ale nepoškodí zdraví. Porušení teplotního režimu však způsobuje růst mikroorganismů.

Pokud je váš čokoládový výrobek příliš prošlý, zejména bílá odrůda, může vám hrozit otrava jídlem se všemi doprovodnými následky: průjem, nevolnost a bolesti břicha. Proč riskovat? Vyhoďte čokoládu bez ohledu na její hodnotu, pokud při vnější kontrole nebo prvním požití máte sebemenší pochybnosti o její čerstvosti. Příliš mnoho jídla může také způsobit, že se nebudete cítit dobře, stejně jako jakékoli jiné jídlo.

Proč si vybrat čokoládu od Konfael?

Továrna Konfael již více než 20 let vyrábí unikátní čokoládové produkty nejvyšší kvality. Mezinárodní uznání, dodržování světových standardů ve výrobě a dlouholeté vedoucí postavení zaručují nejen vysokou kvalitu výrobků, ale také dodržování všech požadavků na balení, skladování a přepravu. Při nákupu od Konfael obdržíte čerstvý produkt, který si zachová veškerou svou chuť až do konce své trvanlivosti. Jsme si jisti, že čokoláda Konfael na vašich poličkách nesedne – jakmile ucítíte její vůni i přes krabičku, neodoláte a nebudete její ochutnání dlouho odkládat!