Garáž

Jak skladovat zelenou cibuli na zimu bez zmrazení?

Šťavnatá cibulová peříčka jsou harmonickým doplňkem salátů, polévek a hlavních jídel, ale i slaných svačin. Proto je pro mnohé ženy v domácnosti relevantní otázkou, jak uchovat zelenou cibuli na zimu. V chladném období jeho užívání pomůže udržet silnou imunitu a bojovat proti virům a škodlivým bakteriím. Je důležité nejen zachovat chuť zeleného peří, ale také neztratit jeho blahodárné vlastnosti. Existuje několik účinných způsobů, jak zachovat chuťové vlastnosti koření a také vitamíny v něm obsažené.

Trénink

Než začnete s výběrem způsobu skladování zelené cibule na zimu, je důležité věnovat pozornost přípravné fázi.

Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:

pro skladování byste měli vybrat pouze jasně zelené listy bez poškození;
Neměli byste si vybírat peří, které začalo blednout nebo má na špičkách žlutý odstín;
i když se cibule na první pohled zdá čistá, vyplatí se ji důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou;
Chcete-li odstranit zbývající vlhkost, zeleň by měla být osušena kuchyňskou utěrkou;
Pro snadné skladování je třeba listy nakrájet.

Pro čerstvou přípravu není nutné stříhat listy. Suroviny se drtí, pokud jsou skladovány jiným způsobem. Způsob krájení cibule závisí na osobních preferencích. Pro následné použití v polévkách a hlavních chodech se zelenina nakrájí na střední kroužky. Chcete-li přidat do omáček, nasekejte nadrobno. Také musíte věnovat zvláštní pozornost sušení zelené cibule.

Pokud po vysušení zůstane na listech přebytečná vlhkost, surovina může začít předčasně hnít.

Jak správně mýt zeleninu

Chcete-li vložit čistou cibuli do chladničky, postupujte takto::

naplňte nádobu studenou vodou;
jsou v něm umístěny greeny;
důkladně omyjte listy a odstraňte ulpívající hrudky nečistot;
rozetřete na látkové nebo papírové ubrousky;
nechte 30-60 minut, dokud tekutina úplně nezmizí.

Pokud kromě šťavnaté cibule existuje několik zkažených, mírně zvadlých nebo zažloutlých exemplářů, neměli byste se jich zbavit. Lze je snadno osolit.

Různé způsoby, jak uchovat zelenou cibulku na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit peří na zimu. Všechny jsou ale jednoduché a nezaberou mnoho času.

Čerstvé skladování

Tato metoda je jednou z nejjednodušších a nevyžaduje zdlouhavou přípravu. Každý, kdo chce vědět, jak zachovat čerstvou zelenou cibulku v lednici, musí pochopit, že pro tyto účely je vhodné pouze mladé, elastické peří. Nejjednodušší způsob, jak je uložit, je v odolném polyetylenu. Sáčky se dají na 20 minut do lednice, po uplynutí stanovené doby se vyjmou a naplní listy. Poté vložte plastové sáčky s bylinkami do zásuvky na zeleninu. Tato metoda vám umožní mít po ruce čerstvou zeleninu do salátů. Ale takové peří se skladuje méně často než zmrazené nebo sušené. Ale zároveň je jejich chuť jasnější a bohatší.

Po zakoupení zelené cibule můžete bílé stonky pevně zabalit do plastu. Zvýšíte tak trvanlivost surovin.

Neskladujte cibuli a zelenou cibuli ve stejné přihrádce.

Sušení

Zelenou cibulku můžete na zimu uchovat sušením.

Přečtěte si více

Je možné instalovat stropní lampy na zavěšený strop?

Tento postup se provádí několika způsoby:

použití elektrické sušičky zeleniny;
v troubě;
za dobrého počasí na slunci.

Před sušením se peří opláchne a nakrájí na střední kusy. Při použití trouby je minimální teplota nastavena na 50 stupňů. V tomto případě musí být dvířka trouby mírně otevřená. Měli byste neustále sledovat, zda se zelenina suší v troubě, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že se přípravky mohou spálit. Pohodlnějším způsobem je použití elektrické sušičky zeleniny. Ta se ve správnou chvíli sama vypne a suroviny se rozhodně nepoškodí.

Zelené peří lze sušit i na čerstvém vzduchu.:

Chcete-li to provést, položte nakrájenou zeleninu na čistý tác a vezměte je ven a umístěte je na slunce.
Pro zachování maxima živin je nutné zajistit, aby zeleň nebyla vystavena přímým paprskům.
Horní část obrobku je pokryta tenkou vrstvou gázy, která jej chrání před otravným hmyzem.
Za tři až čtyři dny bude cibule zcela hotová.

Že jsou pírka hotová, poznáte, když se dobře drolí, když je zmáčknete prsty. Po zaschnutí cibule rozdrťte na mlýnku na kávu a dejte na tmavé místo.

Sušenou zelenou cibulku není třeba míchat s jiným kořením, zelené peří tak ztratí pikantní chuť a pikantní vůni. Suché suroviny skladujte ve skleněných dózách nebo plátěných sáčcích.

Jak uchovat zelenou cibulku na zimu pomocí zmrazení

Mezi běžné způsoby přípravy zelené cibule na zimu patří zmrazení. Výslednou zeleninu lze přidat do různých pokrmů a ve srovnání se sušenou má jemnější chuť. Obrobek lze takto skladovat po dobu 12 měsíců.

Používají se dvě možnosti zmrazení:

V ledových miskách. Zelení nakrájené na malé kousky se vkládají do nádob na led, můžete také použít zapékací misky a jiné vhodné nádoby. V nádobě by cibule měla zabírat 1/3 objemu, zbývající prostor je vyplněn vodou. Suroviny jsou umístěny v mrazničce, dokud nejsou zcela zmrazeny. Po chvíli by měly být kostky vyjmuty a vloženy do sáčků. To vám umožní rychle oddělit požadovanou část a nemusíte se starat o rozmrazování celého obrobku.
Na prkénku. Cibuli nakrájejte nadrobno a rozprostřete ji v jedné vrstvě po desce. Poté dejte na 6-7 hodin do mrazáku. Po uplynutí stanovené doby nalijte produkt do plastového sáčku. Takto budou kousky zmrazené odděleně a nebudou se slepovat.

Nakládání zelené cibule

Zelená cibule se také připravuje na zimu pomocí moření. Pro tyto účely musíte vzít 250 g soli a 1 kg zeleného peří. Suroviny důkladně osušte. Zeleninu smíchejte se 100 g soli. Poté nalijte vrstvu zeleně do čisté nádoby a přidejte vrstvu konzervačního prostředku. Horní vrstva zeleně by měla být pokryta solí. Nádobu zakryjte víkem a po 2-3 týdnech je moření připraveno. V této podobě bude cibule skladována asi šest měsíců.

Použití rostlinného oleje

Pro ty, kteří hledají, jak uchovat zelenou cibulku na zimu, je vhodné použití rostlinného oleje. Tato metoda vám umožní udržet vaši zeleninu čerstvou bez zmrazení. Zelení, nakrájené na malé čtverečky, by měly být umístěny ve skleněné nádobě. Suroviny by měly zabírat ¾ nádoby. Navrch nalijte slunečnicový nebo olivový olej. Nahoře zašroubujte víko. Přípravky lze skladovat v oleji cca 6 měsíců, přičemž všechny prospěšné látky zůstanou zachovány. Mezi nevýhody této metody patří fakt, že peří a máslo nejsou vhodné pro každý recept. Cibuli skladujte v oleji na chladném místě mimo sluneční světlo.

Přečtěte si více

Jaký je výpočet přirozeného světla?

Před výběrem způsobu sklizně byste se měli rozhodnout, v jaké formě se bude zelená cibule používat. Pokud se peří nepoužívá na čerstvé saláty, pak je snazší skladovat cibuli nasucho nebo zmrazené.