Jaké koření je potřeba na dušené zelí?

Tato zelenina je poměrně levná na konzumaci, ale přesto je to velmi zdravý a chutný produkt, ze kterého můžete připravit několik zcela odlišných jídel. Hlavní věcí je vybrat správné koření pro zelí. Lze jej připravit jako nezávislou pochoutku nebo přidat do koláčů, kastrolů, polévek nebo omelety. Tato zelenina je široce používána při výrobě polotovarů okurky, aktivně se používá v pekárnách a kulinářských obchodech a je součástí mnoha restauračních jídel. Kombinace různých druhů koření a koření se zelím umožňuje kuchařům vytvářet širokou škálu jídel založených na jedné klíčové složce. V tomto článku vám technologové z firmy Rassvet – Tradice kvality prozradí, jaké koření se hodí do dušeného zelí, jak vybrat dochucovadla na boršč a zpestřit chuť květáku Základní sada koření na zelí

Zelí doplňuje obrovské množství různých kulinářských receptů. Nakládané okurky, které jsou považovány za tradiční východoslovanské národní jídlo, jsou známé po celém světě. A kolik receptů bylo vytvořeno na saláty, první a druhý chod, přílohy, ve kterých je zelí vždy. Podle technologů potravinářské výroby existují určité kategorie koření, které se nejlépe kombinují s touto zeleninou a odhalují její přirozenou chuť a svěží, lehké aroma. Klasická sada koření na zelí:

Černý pepř;
Bay list;
Dill;
Česnek
Koriandr;
Oregano;
Muškátový oříšek.

Jaké koření se přidává do dušeného zelí?

Dušené zelí může být buď nezávislé jídlo, nebo příloha k masu nebo rybám, nebo vynikající náplň do koláče. Pokud se omezíte na pouhé dušení produktu vodou a solí, jídlo bude nevýrazné a bez chuti. Technologové proto doporučují kombinovat zeleninu s rajčaty, mrkví, cibulí a aromatickým kořením. Koření na dušené zelí lze zakoupit jako sadu nebo vyrobit do kombinované kompozice z jednotlivých surovin: pepř, bobkový list, koriandr, česnek, oregano atd. Výrobce „Rassvet – Traditions of Quality“ vyrábí zelné koření v přísném souladu s GOST a také vyzývá zákazníky, aby si nezávisle zvolili stupeň mletí v souladu s vlastní technologickou mapou zákazníka.

Nejlépe se hodí k dušenému zelí:

Nové koření, červený a černý pepř. Dodávají pokrmu bohatou vůni a kořenitost. Hrášek je nutné přidat do zelí pár minut před koncem dušení. Koření tak lépe odhalí svou přirozenou chuť a dodá jemné kořenité aroma.
Kmín je ideální koření zelí. Pár špetek jeho semínek tlumí vůni dušené zeleniny a příjemně provoní celý pokrm.
Česnek a bobkový list. Vůně a chuť česneku se může vařením velmi změnit, proto se doporučuje přidávat jej až na konci vaření, ne více než minutu před koncem procesu.

Koření na květák

Z květáku rychle připravíte spoustu zdravých pokrmů bohatých na vitamíny. Tato odrůda zeleniny je bohatá na různé mikroelementy, které příznivě působí na lidský organismus a zdraví. K nadýchanému zelí se nejlépe hodí sušené bylinky a zelí. Kopr a petržel zvýrazní chuť a poslouží jako dekorace. Rozmarýn a šafrán dodávají každému pokrmu připravenému z květáku bohaté, živé aroma. Technologové také radí přidat do zeleniny hřebíček, saturejku, oregano nebo kurkumu. Jasné kořeněné koření nejen diverzifikuje chuť zelí, ale také přidá potřebné pikantní tóny.

Přečtěte si více

Jak vypočítat sklon odtoku?

Koření na kysané zelí

Kysané zelí je oblíbený zimní předkrm, který se obvykle objevuje na novoročních stolech a těší hosty. Nakládanou zeleninu je však možné používat po celý rok: dusit, přidávat do zelné polévky, polévek a salátů. Existuje mnoho technologií pro nakládání zelí, ale používaná koření jsou téměř vždy stejná. Nejlepší koření na kysané zelí je:

Nové koření;
Kmín;
Dill;
Koriandr;
Jalovec.

Koření na boršč s červenou řepou a zelím

Boršč je jedním z nejoblíbenějších jídel ruské kuchyně. Díky kombinaci červené řepy a zelí je pokrm obzvláště chutný a aromatický. Aby však boršč získal nové jasné chuťové tóny a odstíny, je nutné při přípravě takové polévky správně přidat určité koření a koření. Hlavní koření pro boršč s řepou a zelím jsou:

Česnek
Dill;
Bay list;
Koriandr;
Paprika;
Skořice.

Koření do zelné polévky z čerstvého zelí

Zelná polévka je stejně oblíbená jako boršč. Často se toto jídlo připravuje v létě, kdy dozrává nová sklizeň čerstvé zeleniny. Chuť polévky lze obměnit přidáním čerstvých bylinek, bazalky a bobkových listů. Za zmínku stojí, že zelná polévka se připravuje několik dní, což znamená, že polévka bude znovu zahřátá, takže je lepší koupit sušenou petržel a kopr a přidat ji bezprostředně před podáváním.

Kde si můžete objednat kvalitní zelné koření?

Společnost Rassvet – Tradice kvality dodává přírodní koření podnikatelům po celém Rusku a sousedních zemích již více než 10 let. Pouze vysoce kvalitní koření vytvořené v plném souladu s GOST, vakuové balení a dodání do všech regionů země. Chcete-li objednat zelné koření od výrobce „Rassvet – Tradice kvality“, kontaktujte telefonicky manažera společnosti nebo zanechte požadavek ve formuláři zpětné vazby na oficiálních webových stránkách. Ještě více přírodních koření a koření najdete v sekci „Katalog“.

Zelí je docela levný produkt, protože velké zelí bude stačit na několik jídel, i když máte velkou rodinu. Dušené zelí se také dává do smažených koláčů, stejně jako do velkých koláčů, které se pečou v troubě.

Zelí se také může stát jednou z přísad v takových pokrmech, jako jsou: dušené maso, zeleninový kastrol, polévka, omeleta. I když příprava jako samostatné jídlo je také velmi možná!

Budete potřebovat koření Idigo.

Fotografie: obrázky Yandex

Koření do zelí

Pro pokrmy se zelím jsou vhodné bylinkové koření:
Provensálské byliny
Italské byliny
Styl pečená tajga
Francouzské bylinky

Nezapomeňte na obvyklou zeleninu: luk, kopr, petržel

Zeleninové směsi do kapustových jídel

Životní triky, jak podávat a vařit zelí

Zelné pokrmy podávejte se zakysanou smetanou. Do zakysané smetany můžete přidat zelenou cibulku nebo kopr.

Zajímavou možností by nebylo jen jedno zelí, ale dvojitá příloha.

Můžete udělat bramborovou kaši nebo upéct brambory.

Čerstvé zelí můžeme nakrájet, dát do nádoby nebo sáčku a zamrazit. V této podobě se může přidávat do polévek a dušených pokrmů.

Přečtěte si více

Co to znamená vyčistit studnu?

Recept na dušené zelí

Fotografie: obrázky Yandex

Zeleninu omyjeme a osušíme. Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy a opláchněte vodou. Zelí nakrájíme na co nejtenčí proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Omytou mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

V hluboké a široké pánvi rozehřejte polovinu dávky rostlinného oleje. Vložte mrkev a cibuli do pánve. Smažte zeleninu na mírném ohni po dobu 7-10 minut a míchejte. Cibule by měla zprůhlednit a mrkev zezlátnout. Jakmile k tomu dojde, přesuňte cibuli a mrkev z pánve do samostatné misky. Umyjte pánev nebo ji osušte papírovou utěrkou. Nebo můžete použít jinou pánev.

Očištěnou pánev vrátíme na oheň, nalijeme do ní zbylý olej a rozpálíme. Umístěte zelí do pánve. Smažte zelí na mírném až středním ohni asi 10-15 minut.

Do pánve přidejte dříve odloženou orestovanou zeleninu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a dusíme zelí, dokud nebude hotové. Zelí by mělo změknout. Pokud je zelí staré a tuhé, můžete při dušení přidat trochu vody a prodloužit dobu vaření.

Recept na pečené zelí se sýrem

Fotografie: obrázky Yandex

Tvrdý sýr – 70 g

Zelí nakrájejte na polovinu. Pak každou polovinu nakrájejte na plátky tak, aby jedna část držela pohromadě stopkou.
Zelí položte na vymazaný plech, potřete rostlinným olejem, posypte solí, pepřem, granulovaným česnekem a strouhaným sýrem.
Navrch posypeme nastrouhaným parmazánem.
Zelí vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi 12-15 minut do světle zlatavé barvy. Prodlužte dobu pečení, pokud zelí není mladé.
Toto zelí pečené v troubě můžete podávat se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

Recept na smažené zelí s masem

Fotografie: obrázky Yandex

Vepřová panenka – 300 g

Satsebeli omáčka – 1 polévková lžíce.

Maso nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli dle libosti. Mrkev nastrouháme.

Smažte kousky masa v zahřátém rostlinném oleji do bílé. Lehce osolte a posypte suneli chmelem. Poté přidejte cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná. To stačí, protože se bude ještě smažit spolu se zelím. Zelí nakrájíme na nudličky.

Přidejte zelí k masu a cibuli. Přidejte trochu soli a pepře. Vše společně smažte za míchání, dokud zelí nezměkne, bude to trvat asi 7 minut.

Dále přidáme mrkev. Za stálého míchání vše společně opékejte. Můžete přidat trochu oleje. Vše je možné přikrýt pokličkou a stočit oheň pod střední. Nepřidávejte vodu.

Když zelí změní barvu, přidejte omáčku a vše znovu opékejte 5 minut. Připraven. Můžeme podávat lehce posypané čerstvým koprem.