Jaké sklenice jsou potřeba pro domácí bar?

Nádobí je jednou z nejdůležitějších součástí dobrého domácího baru. Ne náhodou je na světě tolik sklenic různých tvarů. Tady vůbec nejde o estetiku, ale o to, že různé sklenice zdůrazňují různé kvality nápojů a mohou jejich vnímání i zcela změnit. Jedna věc je například pít šampaňské z elegantní sklenice na víno a něco jiného je pít z obyčejné sklenice na vodu.

Ještě jedna nuance: když hosté pijí víno z krásných sklenic a sklenic, cítí vaši péči a lásku. A pro samotného majitele je samozřejmě mnohem příjemnější, když jeho bar zdobí elegantní pokrmy.

Kolekce německého křišťálu Nachtmann zahrnuje různé druhy barového nádobí. Abyste ale mohli začít, bude vám stačit zakoupit 5 druhů sklenic a sklenic, které pokrývají většinu nejběžnějších nápojů. To je minimum, se kterým můžete začít svou cestu do světa koktejlů a ušlechtilých nápojů.

Glass of Rocks nebo Old Fashioned

Nízké sklenice Nachtmann o objemu 200 až 300 ml s masivním dnem, určené především pro silné nápoje s ledem i bez ledu: whisky, rum, gin apod. Navíc jsou tyto sklenice vhodné pro širokou škálu koktejlů.

Highball nebo Longdrink sklenice

Vysoké sklenice Nachtmann o objemu od 240 do 400 ml jsou všestranné a praktické, opravdový „must have“ pro každý domácí bar. Jsou ideální pro podávání nealkoholických nápojů, džusů, ginu a tonic, mojita, nealkoholických a alkoholických koktejlů atd. Vícevrstvé kompozice v nich vypadají obzvláště působivě.

Sklenice na víno

To je hlavní sklo v každé domácnosti, o domácím baru nemluvě. Doufáme, že máte doma sklenice na víno a hodí se k podávání vína (dává to smysl!). Obecně pro opravdové fanoušky vína byly vyvinuty desítky různých tvarů sklenic, dokonce i speciální sklenice pro každou odrůdu. Profesionální degustace vín je celý fascinující svět, a pokud vás zaujme, časem si pořídíte vlastní kolekci sklenic na víno. Pokud nejste velcí znalci vína, pak můžete začít pořízením sady sklenic Nachtmann – nadčasové klasiky, která bude vždy aktuální.

Sklenice na šampaňské

Tato sklenice nesmí chybět ve vašem domácím baru pro zvláštní příležitosti. Nic nevytvoří sváteční atmosféru jako šumivé šampaňské nalévané do elegantní vysoké sklenice. Okouzlující hra bublinek, jemné aroma vína a melodické cinkání sklenic je ideální kombinací pro romantickou večeři nebo rodinnou oslavu. Ke skleničkám na víno se vyplatí pořídit kbelík na led pro podávání sektu při ideální teplotě.

Martini sklo

Sklenice trojúhelníkového tvaru s vysokou stopkou byla vynalezena dlouho předtím, než si oblibu získal italský vermut Martini. Zpočátku se velmi vychlazené koktejly podávaly ve skle. Šikmé stěny bránily koktejlu v oddělení a dlouhá stopka chránila obsah misky před žárem rukou. Trojúhelníkové sklenice na martini se dnes používají k podávání různých vermutů bez ledu nebo s ledem a koktejlů na nich založených.

K pěti základním sklenicím pro váš domácí bar můžete přidat sklenice na koňak. Tento nápoj na bázi hroznového destilátu vyžaduje speciální nádobu, ve které může koňak prokázat plnost svého aroma. A pokud vám nevadí vypít sklenici piva v dobré společnosti, budou se vám hodit vhodné sklenice nebo kelímky na pivo.

Takže, vidíte: pro zásobování dobrého domácího baru není třeba utrácet spoustu peněz a kupovat desítky sklenic různých tvarů. Toto minimum bude stačit k efektivnímu a správnému podávání téměř jakéhokoli nápoje. Začněte v malém a pak, jak se budete hlouběji zabývat studiem koktejlů, vín nebo lihovin, budete postupně doplňovat svůj bar o nové sklo.

Správně vybrané skleněné nádobí pomáhá nápoje krásně podávat a zlepšuje jejich chuť. Výška stopky určuje, zda se sklenice zahřeje teplem vaší ruky. Horní část pomáhá maximalizovat aroma. Prodejny nabízejí stovky skleněných a keramických výrobků: od lakonických hrnků až po elegantní šamanské podšálky. Abyste pochopili tuto hojnost, musíte si o každém druhu sklenic nastudovat stručné informace a zapamatovat si, pro jaké nápoje jsou určeny.

zásobník (výstřel)

zásobníky se pohybují od 40 do 60 ml, někdy se vyskytují zvětšené vzorky s kapacitou 100 ml. Tvary se mohou také lišit: nízký válec, komolý kužel, vysoký úzký pohár. Jediné, co mají všechny typy panáků společné, je malý objem, vhodný k vypití jedním douškem.
Obvykle se silný alkohol podává v panácích. Moderní barmani však toto lakonické sklo používají i pro likéry a protřepávané a vrstvené koktejly.

Typ skla	Krátký popis
	40-60 ml Pro podávání silných alkoholických nápojů metodou straight up, tedy v čisté formě, bez ledu, a maloobjemových koktejlů, které se vypijí na jeden doušek (shooter).

Stará móda (kameny, sklenice na whisky)

Nízká válcová sklenice se silným dnem a rovnými stěnami slouží k podávání silného alkoholu s ledem a směsí na bázi koňaku nebo whisky. Název old-fashion, tedy staromódní, pochází ze stejnojmenného aperitivu, který se připravuje z bourbonu a skotské. Objem produktu se pohybuje od 100 do 300 ml. Často se také nazývá sklenice na skály nebo sklenice na whisky. Podávají legendární koktejly:

• Negroni;
• Bílá ruština;
• Mai-Tai;
• Sazerac;
• Whisky Smash.

Typ skla	Krátký popis
	100-300 ml (dvojité kameny) Pro podávání alkoholických nápojů pomocí následujících metod: na skalách – čisté s ledem; mlha – silný alkohol v čisté formě na drceném ledu, stejně jako pro tradiční podávání whisky v čisté formě a míchané nápoje na bázi whisky.

Obvykle se ingredience míchají přímo ve staromódní sklenici nebo se do ní po přípravě v šejkru přecedí.

Highball (tumbler, Collins, zombie)

K podávání nápojů s ledem se obvykle používá vysoká skleněná sklenice. Název pochází z tradičního „Highball“, což byla směs whisky a sody. Mnoho barmanů zahrnuje do této kategorie všechny nápoje, které se skládají z tvrdého alkoholu a sody. Mnoho legendárních koktejlů se podává ve vysokých sklenicích, včetně:

• Mojito;
• Tom Collins;
• Americano;
• Dark’n Stormy
• Fernet & Cola.

Typ skla	Krátký popis
	150-300 ml Pro podávání míchaných nápojů – míchané nápoje, long drinky – velkoobjemové nápoje a nealko nápoje – nealkoholické nápoje (džusy, sycené nápoje).

Highball je také známý jako tumbler, zombie, collins. To vše je stejný typ vysokého a úzkého skla.

Koktejlové sklo

Elegantní nádoba se vyznačuje vysokým tenkým dříkem a nahoře rozšířenou mísou. Tento tvar zabraňuje zahřívání obsahu teplem vaší ruky. Produkt pojme 90 až 150 ml tekutiny. Koktejlová sklenice se stala tradičním prvkem podávání long drinků, ale i jakýchkoli míchaných alkoholických nápojů s ledem.

Typ skla	Krátký popis
	90-150 ml Pro podávání chlazených koktejlů bez ledu, středně velkých koktejlů, podávání likérů metodou frappe (na ledové tříšti). V takové sklenici neslouží čisté nápoje s ledem (včetně vermutu Martini).

Margaret

Sklenice dostala své jméno na počest stejnojmenného koktejlu. Vyznačuje se neobvyklým tvarem mísy, sestávající jakoby ze dvou nádob různých průměrů. Je vhodný pro zdobení nápojů velkým množstvím ledu. Široký okraj je často zdoben solí nebo cukrem. Objem se pohybuje od 150 ml do půl litru. Tento typ skla se nepovažuje za povinný barový doplněk, protože k margaritám se hodí i highballové sklenice, koktejlové sklenice a staromódní sklenice.

Typ skla	Krátký popis
	200-250 ml Pro podávání mražených koktejlů a většiny středně velkých koktejlů.

Hurikán (hurikán)

Nádobu ve tvaru hrušky zná každý, kdo někdy navštívil plážovou kavárnu. Název „Hurricane“ v překladu z angličtiny znamená hurikán. Tak se jmenovaly starověké lampy, jejichž tvar byl vzat jako předloha pro koktejlovou sklenici. Pojme 450-480 ml a vypadá efektně s brčkem, lístky máty, plátky ovoce a dalšími tropickými dekoracemi. Produkt se používá pro koktejly s ledem: Hurricane a Pina Colada.

Typ skla	Krátký popis
	450-480 ml Pro podávání velkoobjemových exotických koktejlů.

Koktejlová sklenice (mléčný koktejl)

Šlehané nealkoholické nápoje na bázi mléka jsou obvykle nabízeny ve vysokých sklenicích ve tvaru V. Široké hrdlo zdůrazňuje krásu jedlého dekoru: vafle, kopečky zmrzliny, šlehačkové čepice. Ve spodní části výrobku je nízký stojan nebo zesílené dno. Objem koktejlových sklenic je od 300 do 360 ml. Jsou vhodné pro všechny tekuté dezerty, včetně smoothies, pudinků a pěn.

Typ skla	Krátký popis
	300-360 ml Pro podávání mléčných koktejlů, smoothies nebo jakýchkoli velkoobjemových koktejlů.

Kavárna Pus

Krásné francouzské slovo pro vysoké, úzké sklenice na víno s krátkou stopkou. Miska produktu se nahoře mírně rozšiřuje jako zvonek. Od poloviny 19. století se v takových nádobách připravují koktejly z listů skládající se z alkoholických nápojů a sirupů různých barev. Velikost se liší, ale standardní objem je 50 ml. Pus-cafe je nedílnou součástí podávání slavných koktejlů „Princess“, „Santini“, „Hotel Savoy“.

Typ skla	Krátký popis
	50-75 ml Pro podávání vrstvených koktejlů.

Sklenice na brandy (čnichačka, válec)

sklenice se širokým hrdlem pro maximalizaci aroma produktu. Za tímto účelem barmani používají speciální nádoby – squat, s objemnou mísou a nízkou nohou. Dokonale odhalují aroma brandy, koňaku, whisky a alkoholizovaných vín.
Široká miska sklenice na brandy správně distribuuje těkavé aromatické látky a podporuje rychlé odpařování alkoholového aroma. Spodní, užší část produktu koncentruje aromata. Sklenice na brandy je vhodná pro podávání silných alkoholických směsí včetně Plum Blazer, Alabama a Mom’s Breakfast.

Typ skla	Krátký popis
	250-500 ml K podávání brandy, koňaku, armagnacu a calvadosu v jejich čisté formě a také k podávání stařené tequily a rumu.

Sklenice na alkohol (pony, srdečná)

Husté nápoje jako likéry a likéry se nalévají do malých skleniček na víno s dlouhou stopkou. Hlavním rozdílem mezi tímto pokrmem je vysoká, úzká miska, která se rozšiřuje nahoru. Sklenice na likér je také známá jako poník a srdečný. Vzhledem k tomu, že výrobek je určen pro silný alkohol, jeho objem je malý – 25-30 ml. Cordial se objeví na stole na konci večeře, kdy je zvykem pít likéry. Jemné sklenice se používají i na společenských večírcích a oficiálních recepcích k podávání sladkých likérů s příchutí čokolády, kávy a bylinek.

Typ skla	Krátký popis
	25-50 ml Pro podávání likérů v čisté formě.

Sklenice na víno

Tento typ sklenic na víno je k dispozici ve většině barů, restaurací a sad domácího skla. Jejich velikost a tvar se pohybuje od majestátních staromódních pohárů až po moderní sklenice bez stopky. Klasická sklenice na víno se ale vyznačuje prostornou kulatou mísou a středně vysokou stopkou. Široké hrdlo umožňuje nasycení vína kyslíkem a rozptýlení vůně. Čím déle alkohol zraje, tím širší by měla být miska. Bílé a růžové odrůdy se nalévají do vyšších sklenic na červená vína, preferuje se široká mísa.
Barmani používají sklenice na víno k podávání oblíbených koktejlů, včetně:

• Cyrus;
• Aperol spritz;
• Rosa Rubino;
• Růžový gin.

Typ skla	Krátký popis
	150-250 ml K podávání červených, bílých a růžových vín. Sklenice na bílé víno má protáhlejší tvar.

Produkty jsou vhodné i pro mražené nápoje, chlazené víno a koktejly na šampaňské.

Sherry (portské sklo, madeira sklo)

Jedním z nejoblíbenějších druhů alkoholu na světě je sherry, sladké španělské víno o síle minimálně 18 %. Pro tento typ nápojů byly vytvořeny speciální sklenice – malé, úzké, s tenkými stěnami. Miska připomíná tvar poupěte, směrem k vrcholu se postupně zužuje. Taková nádoba se nazývá madeirská sklenice, sherry sklenice nebo portské sklo.
Hlavní výhodou sklenic na sherry je zachování aroma nápoje. Lehké chvění zesiluje zápach. Madeira sklenice s dlouhou stopkou se používají pro suchá světlá vína, na krátkém stojanu pro sladké tmavé odrůdy. Kromě sherry se sherry používá k podávání alkoholizovaných vín: portské, Marsala, Madeira.

Typ skla	Krátký popis
	100-150 ml Pro podávání alkoholizovaných vín, vermutů a likérů v jejich čisté formě.

Šampaňská flétna

Elegantní výrobek pochází od slova flétna – flétna. Sklenice na víno svým úzkým válcovým tvarem skutečně připomíná hudební nástroj. Jeho hlavním účelem je omezit uvolňování bublin oxidu uhličitého. Dlouhá stopka zabraňuje zahřátí tekutiny teplem ruky. Champagne flétna je tradiční nádoba pro italská a francouzská šumivá vína jako Asti, Prosecco, Cava. Podává také alkoholické směsi na bázi šampaňského, včetně:

• Bellini;
• Smrt odpoledne;
• Mimóza;
• Černý les.

Typ skla	Krátký popis
	160-180 ml Pro podávání šampaňského, sektů a koktejlů k nim.

Podšálek na šampaňské

Elegantní nádoba se širokou, mělkou mísou na dlouhé stopce se často objevuje ve filmech o životě aristokratů. Legenda tvrdí, že podšálek na šampaňské (také známý jako kupé nebo chalet) byl vytvořen v 18. století podle vzoru prsou francouzské královny Marie Antoinetty. Ve skutečnosti se široké sklenice na víno, které připomínají vázy, objevily v Anglii o století dříve. Používaly se k rozlévání šampaňského, aby se rychle odstranily bublinky plynu a lépe se odhalilo aroma vína. V dnešní době se martini často podávají v elegantním podšálku, stejně jako koktejly, které se míchají v šejkru a pasírují bez ledu.

• daiquiri;
• Včely klečí;
• Aventura;
• Čechy;
• Southside.

Typ skla	Krátký popis
	120-200 ml K podávání točeného šampaňského a šumivých vín. Pro většinu středně velkých koktejlů.

Sklenice na kupé jsou k dispozici v různých objemech, ale optimální kapacita je 150 ml.

Goblit (pohár)

Název tohoto pokrmu v překladu z angličtiny znamená „šálek“. Vyznačuje se hlubokou miskou s velkým hrdlem a krátkou stopkou na širokém stojanu. Poháry jsou obvykle vyrobeny ze silného skla a zdobí jejich stěny litými vzory nebo řezbami.
Přestože je goblit podobný vzhledu jako sklenice na víno, nikdy se nepodává s vínem. Hlavním účelem poháru je podávat teplé nebo studené pivo. Moderní barmani používají nádobu na ledový čaj, studenou kávu, ale i tekuté dezerty a mléčné koktejly. Poháry se tradičně podávají s ovocným daiquiri a francouzským 95.

Typ skla	Krátký popis
	200-285 ml Velkoobjemové brýle. Dělí se na vinné, pivní a koktejlové Margarity.

Pivní sklo

pivní nádobí. V barech se nejčastěji vyskytují tři možnosti.

Kónický půllitr

Vysoká sklenice, jejíž stěny se směrem nahoru mírně rozšiřují. Pojme půllitr tekutiny, což je asi 0,5 litru. Používá se jak na pivo, tak na koktejly, ale v pivní verzi má tenčí stěny.

Nonik

Vyznačuje se výstupkem v horní části. Tento tvar usnadňuje uchopení a usnadňuje skládání sklenic na sebe. Nonik se tradičně používá pro stáčení piva o síle 2-5%.

Plzeň

Vysoká úzká sklenice z tenkého skla, jejíž stěny se směrem dolů postupně zužují. Zvýrazňuje sytý odstín a hustou pěnu stejnojmenného piva. Vhodné také pro všechny ležáky.

Typ skla	Krátký popis
	220-1000 ml K podávání piva a pivních koktejlů.

Pivní sklenice podávají pivní nebo ginové koktejly, včetně Shandy, Black Velvet a London Lemonade.

Hrnek na pivo

Na pivní džbánky se používá porcelán, dřevo a cín; ale nejoblíbenějším materiálem je tlusté sklo. Udržuje produkt při nízké teplotě, i když se pije pomalu. Rukojeť také zabraňuje zahřátí ruky.
Hrnky jsou nyní méně oblíbené než sklenice. Obvykle se dávají jako dárek milovníkům pěnivého nápoje. Je zvykem podávat muly ve velkých hrncích – alkoholických směsích obsahujících zázvorové pivo.

Typ skla	Krátký popis
	250-1000 ml K podávání piva.

Sklenice irské kávy (irský hrnek)

Hlavním účelem tohoto skleněného hrnku je podávání irské kávy. Legendární nápoj, který se stal ikonickým symbolem Irska, se připravuje s přídavkem whisky a šlehačky. Vysoká čirá nádoba se používá k předvedení krásné vrstvené textury tohoto produktu. Sklenice na irskou kávu je vybavena nízkou stopkou a silným dnem. Některé možnosti doplňuje rukojeť, jiné připomínají spíše velkou sklenici na víno. Nádoba se také používá k podávání horkých nápojů, včetně canella, rumového cideru a punče Jameson. Krásně vypadají v irských sklenicích i čaje z bobulí: borůvka, malina, rakytník.

Typ skla	Krátký popis
	200-250 ml Pro podávání horkých koktejlů a kávových nápojů.

Jak připravit pokrmy pro podávání nápojů

Studená vína a koktejly se tradičně nalévají do vychlazených sklenic. Teplotu skleněných výrobků lze snížit čtyřmi způsoby:

• vložte do chladničky předem;
• vložte do mrazničky na 15-20 minut;
• naplňte drceným ledem, nalijte studenou vodu nahoru, nechte 3 minuty;
• Sklenice zabalte do vlhké utěrky a dejte na 5 minut do mrazáku.

Sklenice na panáky, sklenice na víno, koktejlové sklenice atd. se chladí těmito metodami.

Zároveň je důležité nedovolit prudkou změnu teploty sklenic – sklo může prasknout.

Nahřívané bývají hrnky na kávu a horké pivo, sklenice na svařené víno a punč. V restauracích se to provádí pomocí speciálního ohřívače nádobí. Doma si můžete hrnek předem naplnit horkou vodou nebo jej nastříkat párou z cappuccina.

Skleněné a keramické výrobky bez zlacení se ohřejí v mikrovlnné troubě na střední režim za 1 minutu. V troubě bude tento postup trvat 5 minut při teplotě +60°C.