Jaké sklo lze vložit do trouby?
Nepodceňujte skleněné nádobí a považujte ho výhradně za nádobí. Přeci jen se v něm dá vařit na sporáku, v troubě i v mikrovlnce. Sklo je docela odolné a praktické a vypadá docela stylově a moderně. Dnes chceme mluvit o výhodách skleněné pánve, jemnosti výběru při nákupu a co je nejdůležitější, jaké chutné věci lze v takových pokrmech vařit.
Výhody a nevýhody skleněných pánví
Pánve Posudamart Glass jsou odolné, ani při intenzivním každodenním používání se nedeformují
Skleněná pánev se zdá pouze křehká, ale ve skutečnosti je vyrobena z borosilikátového žáruvzdorného skla, které snese jak nízké teploty, tak zahřátí až na 300–400 °C. 80–85 % tohoto skla tvoří oxid křemičitý, 10–13 % oxid boritý a zbývajících 2–5 % oxid sodný nebo oxid hlinitý.
Křemík činí sklo tvrdým a odolným, bor mu dodává tepelnou odolnost a oxidy sodíku a hliníku jsou zodpovědné za snížení bodu tání a vytváření antikorozních vlastností. Borosilikátové sklo odolává teplotním změnám, což rozšiřuje jeho použití v kuchyni. Horké nádobí byste však neměli dávat pod tekoucí studenou vodu – jak se říká, Bůh ochraňuje pozorné.
Skleněné pánve jsou stejně jako zavařovací sklenice odolné vůči kyselinám, zásadám a solím, proto je zvykem solit a marinovat ve skle. Jedná se o jeden z nejekologičtějších a nejbezpečnějších materiálů, který nereaguje s jinými látkami, takže potraviny během vaření neabsorbují cizí látky, chutě a pachy. Navíc zachovává přirozenou chuť a vůni potravin, takže je vhodný pro zdravou výživu. A co je důležité, jídlo se v něm nepřipaluje a na stěnách se nevytváří vodní kámen.
Potraviny můžete zmrazit v nádobách z borosilikátového skla, protože bez problémů snesou teploty až do minus 40 °C. Skleněnou formu byste ale neměli přemisťovat z mrazáku do předehřáté trouby, aby nedošlo k náhlé změně teploty. Stejně tak bychom do mrazáku neměli dávat horké pokrmy, pokud chceme např. koláč, kastrol nebo jiný pokrm ihned po uvaření zmrazit.
Skleněné pánve jsou odolné, ani při intenzivním každodenním používání se nedeformují. Nízká tepelná vodivost, sklo déle udrží naakumulované teplo, což má za následek pomalejší chlazení potravin. Přes skleněné stěny navíc můžete sledovat přípravu pokrmu. Mimochodem, takové pánve lze použít při prostírání, aniž by se jídlo přenášelo na jiné pokrmy.
Nevýhodou skleněného kuchyňského náčiní je, že se láme. Sklo je sklo, proto se s ním musí zacházet opatrně. Skleněné nádobí by se také nemělo předem ohřívat na prázdném ohni, bez kapaliny nebo oleje. Nemyjte jej abrazivními prostředky ani nedrhněte tvrdými houbami. Přestože je sklo odolné, může se poškrábat, což způsobí, že se zmatní a ztratí průhlednost.
Jak používat skleněnou pánev na sporáku
Posudamart Ve skle můžete vařit na jakémkoli sporáku, při dodržení určitých pravidel
Ve skleněných nádobách můžete vařit na jakémkoli sporáku, při dodržení určitých pravidel. Například nestavíme studenou pánev na rozpálený elektrický sporák – s působivým teplotním rozdílem sklo dostane tepelný šok a může prasknout. Je lepší zahřívat hořák spolu s nádobím a postupně zvyšovat teplotu.
Je vhodné vařit na plynovém sporáku se speciálním děličem plamene. U plynového sporáku použijte kulatou pánev, která zajistí rovnoměrný ohřev. Pokud vaříte na oválné nebo obdélníkové pánvi, bude se dno zahřívat nerovnoměrně.
Protože sklo není feromagnetický materiál, není vhodné pro indukční sporák. Vše je ale možné, pokud existuje speciální adaptér v podobě magnetického disku, který slouží jako meziohřívač. Je však třeba počítat s tím, že s adaptérem se skleněné nádobí zahřívá pomaleji. Moderní výrobci však již vyrábějí sklo s magnetickým dnem – zejména pro indukci.
No, obecná doporučení pro vaření na všech typech sporáků – vybírejte pouze silnostěnné a tlustostěnné pánve, jsou lépe přizpůsobeny vysokému žáru. Nádobí také nikdy nepoužíváme, pokud má poškození nebo praskliny, byť velmi malé. Je dobré, když šířka dna pánve odpovídá velikosti hořáku – to zajistí rovnoměrný ohřev, protože, jak již bylo zmíněno, teplotní rozdíly jsou pro sklo nebezpečné.
Ze stejného důvodu pokládáme na hořák pouze suché nádobí. Do vyhřáté skleněné pánve také nelijeme studené tekutiny a nevkládáme do ní mražené potraviny. Pokud potřebujete během vaření přidat vodu, přidávejte teplou vodu po malých dávkách doprostřed pánve, ne po stranách, a rychle míchejte, aby se teplota ustálila. Po uvaření máme také svá pravidla – necháme nádobí chvíli odstát a přirozeně vychladnout a teprve poté je můžeme přemístit na jiné místo, dát do lednice nebo zamrazit.
Aby se jídlo ve skleněné pánvi nepřipálilo, namažte dno olejem nebo nalijte trochu vody. Vařte na mírném ohni a pokrm často míchejte, zvláště pokud je hustý. Aby se tekutina nevyvařila z pánve přímo na sporák, namažte stěny a okraje pánve olejem pomocí štětce. Je samozřejmě lepší vzít máslo, ale rostlinný olej je také vhodný – vše závisí na receptu. Tajemství tohoto triku je jednoduché. Voda se totiž od oleje odrazí a nestoupá nahoru a olej zase praská vodní bubliny a brání mu v dalším průchodu.
Sklo a trouba
Posudamart Pokrmy ve skleněném nádobí si zachovávají svou přirozenou chuť a vůni, jsou chutné a chutné
Vzhledem k tomu, že žáruvzdorné sklo snadno odolá teplotám až 300 °C, je skleněné nádobí ideální pro trouby, plynové i elektrické. Kromě toho může být tvar skla jakýkoli, protože v troubě je vždy rovnoměrný ohřev bez teplotních změn. V takových pokrmech můžete vařit maso, ryby, zeleninu, kastrol, pečeně, koláče a další pečivo. Pokrmy si zachovávají svou přirozenou chuť a vůni a jsou chutné a chutné.
Pravidla pro používání skleněného nádobí v troubě jsou jednoduchá a snadno dodržitelná. Formu vložíme pouze do studené nebo mírně vyhřáté trouby, abychom nevystavovali sklenici změnám teplot. Nádobí vyjímáme z trouby pouze suchými chňapkami a nepokládáme je na studený nebo vlhký povrch. Je lepší troubu vypnout a nechat nádobí přirozeně vychladnout. Mražené potraviny také nedáváme do skleněných pánví a během pečení nepřidáváme studenou vodu.
Oblíbené sklo do trouby
Skleněné nádobí a mikrovlnná trouba
Skleněné nádoby Posudamart – ideální nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě
Skleněné nádoby jsou ideální nádoby pro vaření v mikrovlnné troubě. Mikrovlny pronikají do potravin hluboko a rychleji je ohřívají, což urychluje proces vaření. To znamená, že jídlo si zachovává vitamíny a minerály, které se dlouhodobým zahříváním ničí. Důležité je, že produkty netvoří smaženou kůrčičku, další výhoda pro ty, kteří preferují zdravou stravu. Navzdory skutečnosti, že jídlo je připravováno pod vlivem vysokofrekvenčního elektromagnetického záření, chuť, textura a nutriční hodnota mikrovlnného nádobí se neliší od jídla připravovaného na ohni. Sklo navíc při zahřívání nevypouští toxické látky, takže je zcela bezpečné pro zdraví.
Ne každá skleněná nádoba je však vhodná do mikrovlnné trouby – je třeba zkontrolovat označení. Nádobí určené k použití bude mít speciální piktogram – stylizovaný obrázek mikrovlnné trouby. Takový obrázek je často umístěn na obalech nádobí.
Pokud jde o pravidla pro vaření, k tomuto účelu nepoužíváme nádoby z tenkého skla nebo s prasklinami. Nádobí musí být navíc čisté a suché, nemělo by obsahovat kovové vložky, zlacení nebo stříbření. Tento dekor se při vaření třpytí.
Je možné smažit na skleněné pánvi?
Pokud v obchodech najdete skleněné pánve, pak můžete smažit ve skleněných nádobách. A dokonce i v kastrolu. To samozřejmě není příliš vhodné, pokud je nádoba příliš hluboká – je obtížnější potravinu obrátit a rozmixovat. Pokrmy z vajec, masa, ryb a zeleniny dopadnou dobře. Ale neměli byste čekat, až se objeví křupavá kůrka – nebude, což vůbec neovlivní chuť jídla.
Jak pečovat o skleněné pánve
Kuchyňské náčiní Posudamart Glass lze mýt v myčce
Skleněné nádobí nečistíme abrazivními látkami. Je lepší ji namočit do teplé vody s jemným saponátem nebo mýdlovými hoblinami a poté omýt měkkou houbičkou. Někdy se sklo zmatní a aby se obnovil jeho bývalý lesk, nádobí se namočí na půl hodiny do roztoku sody a opláchne teplou vodou. Místo sody můžete použít hořčičný prášek, sůl, kyselinu citronovou, ocet nebo čpavek.
Někdy ale stojíme před úkolem odstranit uhlíkové usazeniny, které zbyly po pečení masa nebo pečení. K tomu dobře poslouží směs jemného mycího prostředku (1 polévková lžíce), jedlé sody (4 polévkové lžíce) a peroxidu vodíku (2 polévkové lžíce). Výslednou pastu naneste na problémová místa, nechte působit 20 minut a měkkou houbou odstraňte uhlíkové usazeniny. Poté pánev umyjte a opláchněte roztokem octa. Bude vypadat jako nová!
Vzhledem k tomu, že sklo je citlivé na změny teploty, nedáváme do dřezu rozpálenou pánev – necháme ji nejprve vychladnout. A hlavně ho neplňte studenou vodou, jinak praskne. Ze stejného důvodu byste neměli manipulovat s horkým nádobím mokrou rukavicí. A mimochodem, skleněné kuchyňské náčiní lze perfektně mýt v myčce.
Výběr skleněné pánve
Posudamart Při výběru skleněné pánve byste se měli ujistit, zda je žáruvzdorná či nikoliv
První věcí, kterou byste se měli při výběru skleněné pánve ujistit, je, zda je žáruvzdorná či nikoliv. Ano, najdete hrnce i z obyčejného skla – v tomto případě jsou vhodné pouze do mikrovlnky. Je snadné určit, která pánev je před námi. V popisu produktu bude uvedeno „tepluvzdorné sklo“ nebo „teplu odolné sklo“ a někdy výrobci jednoduše napíší, na jakou maximální teplotu lze nádobí ohřát. Na vnější straně dna může být také obvykle označení ve tvaru kamen.
Všechna další kritéria výběru závisí na tom, co budeme vařit, na jakém sporáku, zda to budeme péct v troubě, nebo dáme pánev do lednice či mrazáku. Stojí za to věnovat pozornost tloušťce dna a stěn nádobí. Pokud ho použijeme na plynovém sporáku a v troubě, dno a stěny by měly být silné. Tenčí skleněné pánve jsou vhodné pro elektrické a indukční sporáky – nemusí se ohřívat na 300°C. Pánev určená na indukci musí mít dokonale rovné dno, jinak se v ní teplo rozloží nerovnoměrně.
Pokud chcete nádobu používat ke zmrazování potravin, měla by být malá a skladná, aby nepřišla do kontaktu s jinými nádobami v mrazničce. Za zvážení stojí i výška nádobí, protože bude muset být zakrytá pokličkou. To chrání jídlo před vystavením vzduchu a snižuje možnost tvorby ledu uvnitř skleněné pánve.
Skleněné pánve mohou být vysoké a nízké, velké a malé, kulaté, oválné a hranaté. Volba vhodné velikosti a tvaru závisí na počtu jedlíků a průměru hořáku elektrického a indukčního sporáku. V ideálním případě by pánev neměla být větší než velikost hořáku, pokud mluvíme o elektrickém a indukčním sporáku. Jste-li šťastným majitelem sporáku s indukční varnou deskou bez hořáků, pak máte štěstí – skleněné pánve koupíte libovolného tvaru, stejně se budou hřát rovnoměrně. Totéž lze říci o troubě a mikrovlnné troubě. Stojí za to mít na paměti, že čím větší je pánev, tím je těžší, takže nejoptimálnější objem je asi tři litry.
Při výběru žáruvzdorného skla dbáme na kvalitu skla. Mělo by být hladké, bez škrábanců, inkluzí vzduchových bublin a jiných vad. Moderní pánve se vyrábějí nejen z průhledného skla, ale také barevné: žlutá, hnědá, růžová Pokud se vám to líbí, tak proč si to nekoupit, zvláště když odstín neovlivňuje kvalitu vaření a chuť hotového pokrmu.
Vaření ve skleněné pánvi
Zkusme připravit několik jídel ve skleněné pánvi.
Snídaně: mléčná kaše přímo z ruské trouby
Jemná mléčná kaše chutná jako to, co vařily naše babičky v ruské peci. Zkusíme to udělat ve skleněné pánvi.
- rýže – 100 g
- jáhly – 100 g
- mléko – 750 ml
- cukr – 1 lžíce
- sůl – ½ lžičky
- máslo – podle chuti
Cereálie omyjeme v teplé vodě, dáme do skleněné pánve a zalijeme mlékem. Přidáme cukr a sůl, přidáme kousek másla a vložíme do studené trouby. Zapneme teplotu na 180–200°C a kaši necháme hodinu. Zároveň mléko neuteče, protože kaše se vaří a nevaří. Na konci se na povrchu kaše objeví chutná zlatavá kůrka.
Oběd: masová polévka
Je zajímavé sledovat připravovanou polévku přes skleněné stěny pánve. Samotná podívaná je fascinující a polévka je neuvěřitelně chutná!
- masový vývar – 1 l
- velká mrkev – 1 ks.
- bobkový list – 1 ks.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
- masové kuličky – 10-12 ks.
- – 1–2 lžíce.
- čerstvý kopr – 2 snítky
Oloupanou mrkev nakrájíme na plátky a kopr nasekáme. Vývar nalijte do skleněného kastrůlku, přidejte bobkový list, sůl, pepř a mrkev. Přiveďte k varu a vařte tři minuty. Vyjměte bobkový list, karbanátky vhoďte do pánve a vařte na mírném plameni se sbíráním pěny. Do polévky přidáme těstoviny a vaříme další dvě minuty. Vypněte oheň a polévku posypte čerstvým koprem.
Klasické maso vařené ve skleněné formě je obzvláště jemné a šťavnaté.
- vepřová panenka – 400 g
- brambory – 800 g
- cibule – tři střední hlavy
- tvrdý sýr – 150 g
- majonéza – 100 g
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
- zelené podle chuti
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, nastrouháme sýr, maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Kousky masa vložte do skleněné misky, posypte je solí a pepřem. Navrch položte cibuli a polovinu brambor. Osolíme, opepříme a přidáme zbylé brambory. Misku pečeme 45 minut při 190°C. Po 20 minutách misku vyjmeme, pomažeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě do zlatova. Maso ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
Skleněné pánve jsou dobré na vaření, ale jejich použití se neomezuje jen na to. Jsou dobré pro přípravu a skladování studených polévek, okroshky, salátů, náplní do koláčů a těsta. Mrazí se v nich i vývary, řízky, karbanátky a kapustové závitky. Jak pohodlné je v takových nádobách solit ryby, připravovat mleté maso a omáčky! U nás si můžete zakoupit skleněné hrnce a různé skleněné nádoby na vaření, ohřívání a skladování nádobí. Manažeři prodejen Posudamart vám pomohou orientovat se v různých nabídkách. Přijímáme různé způsoby platby, nabízíme slevy a dodáváme zboží do všech regionů Ruska!
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.