Jakým olejem bych měl mazat litinové nádobí?

Jak zahřát, uzavřít póry litiny a zajistit, aby vaše pánve, kotlíky a kotlíky vydržely věčně?

Věděli jste, že litinové nádobí vyžaduje pečlivou přípravu, než bude použito k určenému účelu? Nejen kvalita nádobí, ale i trvanlivost samotného nádobí bude následně záviset na tom, jak dobře bylo provedeno.

Asi se ptáte Proč je potřeba úplně nové nádobí před použitím ohřát? Má to však svůj dobrý důvod a spočívá v základních vlastnostech litiny. Protože hlavní látkou, ze které se skládá, je čisté železo, je litinové nádobí náchylné na vlhkost. Aby nezrezivěla, když čeká na zákazníky na pultech obchodů, je napuštěna strojním olejem. Aby se technické mazivo nedostalo do vašeho těla s jídlem vařeným na litinovém nádobí, musíte provést řadu jednoduchých operací.

Způsoby pečení litinového nádobí

V současné době existuje několik způsobů, jak ohřívat litinové nádobí:

1. Zahřejte litinu se solí. Při kalcinaci obyčejnou solí absorbuje všechny škodlivé látky a zanechává čistý povrch. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby následující vrstva solitak, aby ho téměř úplně zaplnila (pozor, ale do okrajů by mělo zbýt pár centimetrů, protože sůl se musí neustále míchat). Umístěte nádobí na střední teplotu a teplo během 15-20 minut. Poté vylijte sůl, nalijte malou vrstvu rostlinného oleje, namažte stěny misky a znovu zapalte.
2. Zahřejte rostlinným olejem. Nezapomeňte, že je nejlepší použít rafinovaný deodorizovaný rostlinný olej, který je bez zápachu, protože litina pohlcuje přebytečné pachy a velmi dobře chutná. Chcete-li rozpálit například litinovou pánev, musíte do ní nalít olej do středu a rozpálit na středním plameni po dobu půl hodiny, čas od času mazání stěn nádobí.
3. Rozehřejeme v troubě. Pokud potřebujete ohřát litinové nádobí rychle a není čas následovat za ním – použijte troubu. Předehřejte troubu na 180 stupňů, namažte nádobí rostlinným olejem a vložte do horké trouby. 40 minut.

Nezapomeňte, že nádobí se před a po kalcinaci musí mýt bez použití mycích prostředků.

Tři tipy pro péči o litinové nádobí:

1. Vždy otřetenádobíschnout. Železo se bojí i minimální vlhkosti, takže po umytí nezapomeňte litinu utřít do sucha a také neskladujte potraviny v litinovém nádobí.
2. Nepoužívejte čelisti z tvrdého kovu. Mechanický dopad litiny na rozdíl od nádobí s nepřilnavým povlakem není nijak hrozný, ale může dojít k poškození olejové vrstvy, která uzavírá póry materiálu.
3. Umýtlitinové nádobíbez použití chlórových čisticích prostředků. Žíravé látky také ničí přirozenou nepřilnavou vrstvu, proto je nejlepší používat běžné mýdlo na praní.

Pomocí těchto jednoduchých tipů budete si moci vychutnat neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo vařené v litinové nádobí.

Jakými způsoby můžete vařit jídlo v litinovém nádobí? Přečtěte si náš článek a možná získáte nápady, jak zpestřit jídelníček vaší rodiny.

Hlavním tajemstvím lahodné rybí polévky je použití správných pokrmů a dodržování receptury.

Proč nedat hrdinovi této příležitosti něco skutečně potřebného? Společnost Master Šmak má skvělý tip na dárek pro každou příležitost.

Litinové pánve, kastrolky a kotlíky vám budou sloužit navždy, pokud budou správně uvedeny do provozu.

Příprava litinového nádobí k použití

Pokrmy je třeba před prvním použitím řádně připravit. Navzdory tomu, že litinové pánve, litinové kastrolky, kotlíky a další nádobí z tohoto materiálu jsou považovány za téměř věčné, přesto byste svůj nákup měli správně uvést do provozu. Pak vám bude dělat radost dlouhá léta a budou se po něm dědit vaše děti a vnoučata.

Jak připravit litinové nádobí k použití?

Jakékoli litinové výrobky, které si koupíte v obchodě, pokryty technickými kompozicemi pro bezpečnost. Je důležité zabránit jejich pronikání do těla a jedno setření či umytí saponátem nestačí k tomu, abyste se škodlivých látek zbavili jednou provždy. Před vařením je nutné provést řadu jednoduchých manipulací, které pomohou zachovat vaše zdraví připraví pokrmy na dlouhá léta služby.

První použití litinového nádobí

Litina — materiál je prakticky věčný, nicméně je zranitelný některými vnějšími vlivy, takže je pokrytý olejovým filmem. Je potřeba se této vrstvy řádně zbavit, stejně jako aktivovat užitné vlastnosti tohoto materiálu.

Litinové nádobí se čistí ve třech fázích:

1. čištění pánve od přepravního povlaku,
2. kalcinace v ohni,
3. těsnění pórů.

První fáze: jak odstranit zbytky oleje.

V první řadě je potřeba zbavit se technických komponentů. Vezměte si nádobí a umyjte je ručně saponátem nebo domácím mýdlem. Umytou pánev důkladně otřete, aby byla zcela suchá.

Druhá a třetí fáze: jak propíchnout a utěsnit póry litinového nádobí.

Druhá a třetí fáze zpracování na sebe navazují. Nejprve se provede kalcinace, poté se utěsní póry.

Litinu lze kalcinovat třemi způsoby:

1. Použití soli. Novou pánev, kastrol nebo pekáč naplňte do poloviny kuchyňskou solí. Litinu spalte na vysokém ohni za stálého míchání soli, aby se nepřipálila. Tuto operaci provádějte alespoň 10 minut (čím větší je průměr misky, tím déle je třeba ji kalcinovat). Poté je potřeba nádobí umýt, ještě jednou spálit na ohni a namazat rostlinným olejem – právě ten ucpává póry v litině.
2. S použitím rostlinného oleje. Takto nejlépe zpracujete malou litinovou pánev na lívanečky nebo pánev na míchaná vejce, protože spotřeba oleje bude velmi velká. Nalijte rafinovaný deodorizovaný olej do litinové nádoby, přiveďte k varu a snižte teplotu. Je nutné kalcinovat 25-30 minut. pokud nejsou stěny nádobí zcela ponořeny v oleji, je nutné je pravidelně mazat.
3. V troubě. Předehřejte troubu na 150-170 stupňů. Umístěte na rošt, položte na něj pokrm dnem vzhůru, namazaný vrstvou rafinovaného rostlinného oleje zbaveného zápachu. Po půl hodině povrch znovu opečte a nechte nádobí dalších 30 minut. Aby odkapávající olej neznečistil troubu, umístěte pod gril plech na pečení pokrytý alobalem.

Jakými způsoby můžete vařit jídlo v litinovém nádobí? Přečtěte si náš článek a možná získáte nápady, jak zpestřit jídelníček vaší rodiny.

Hlavním tajemstvím lahodné rybí polévky je použití správných pokrmů a dodržování receptury.

Proč nedat hrdinovi této příležitosti něco skutečně potřebného? Společnost Master Šmak má skvělý tip na dárek pro každou příležitost.