Kolik mouky potřebujete na 50 gramů droždí?

Co je třeba přidat do kynutého těsta pro nadýchanost a jak jej správně hníst – zjistíte v materiálu UNIAN.

Kynuté těsto je dobrým základem pro mnoho druhů pečiva. Dá se z něj vyrobit pizza, buchty, koláče nebo jiné pečivo. Navzdory skutečnosti, že jeho recepty jsou poměrně jednoduché, je důležité vzít v úvahu nuance. UNIAN vám řekne, kde je lepší vyluhovat kynuté těsto a jak ho správně vyrobit.

Jak vykynout kynuté těsto – triky

Než poběžíte do obchodu pro spoustu surovin a začnete hníst těsto, je důležité znát některá tajemství jeho přípravy. Bez zohlednění těchto nuancí kynuté těsto prostě nevzejde:

droždí – je lepší použít čerstvé než suché a raději pečlivě odměřit, než nalít „od oka“;
vejce, máslo a cukr – čím více jich je, tím více droždí by mělo být, jinak bude těsto těžko kynout;
teplota – vyvarujte se náhlých změn a průvanu;
mléko a máslo – pouze teplé, nikdy horké;
hnětení je nutné rukama, ale můžete nejprve použít mixér a poté stále používat ruce.

Aby vám kynuté těsto rychleji kynulo, můžete těsto dát na teplé místo – teplota by tam měla být 40-50°C, pokud je vyšší, rozběhnou se procesy kvašení a kvásek odumře. Také jakékoli těsto musí být soleno – zlepší se tím jeho chuť. Kváskové těsto musíte rozválet opatrně a jedním směrem – neměli byste ho válet tam a zpět pomocí válečku.

Perfektní kynuté těsto – rychlý recept

Mouka – 600-650 g
Teplá voda – 1 sklenice
Horká voda (vroucí voda) – 1 sklenice
Cukr – 1 lžíce. l.
Sůl – 1 lžičky.
Čerstvé lisované droždí – 50 g
Rostlinný olej – 3 polévková lžíce. l.

Do misky nalijte teplou vodu, přidejte sůl, máslo, cukr a droždí. Míchejte, přidejte 4-5 lžic mouky, poté sklenici vroucí vody a znovu promíchejte. Přidejte mouku a znovu vypracujte těsto. Můžete použít lžíci, mixér na nízké otáčky nebo kuchyňský robot, ale pak těsto určitě hnětete rukama. To je vše, těsto na koláče nebo buchty je hotové.

Jak vyrobit kynuté těsto s vodou – recept

Lisované droždí – 9 g
Cukr – 1 lžíce. l.
Teplá voda – 200 ml
Mouka – 350 g
Sůl – 0,5 lžičky.
Rostlinný olej – 2 polévková lžíce. l.

Ke kvásku přidáme 1 lžíci cukru, 2 lžíce mouky a 200 ml teplé vody. Míchejte do hladka, přikryjte utěrkou a nechte 20 minut na teplém místě. Pokud po 20 minutách kvásek začne pěnit, můžete začít hníst těsto.

Přidejte 300 g mouky, 2 lžíce rostlinného oleje, 0.5 lžičky soli. Promíchejte, znovu přikryjte ručníkem nebo fólií a nechte na teplém místě 1.5 – 2 hodiny. Po této době těsto třikrát vykyne a už s ním můžete pracovat podle svého uvážení.

Jak vyrobit kynuté těsto s mlékem – recept

Mouka – 1 kg
Mléko – 0,5l
Margarín – 200 g
Cukr – 5 lžíce. l
Sůl – 2 lžička
Rostlinný olej – 2-3 lžíce. l
Suché aktivní droždí – 1 sáček (11 g)

Přečtěte si více

Jak donutit sousedy, aby podlahu odhlučnili?

Mouku prosejeme, přidáme kvásek, promícháme. Margarín rozpustíme, ochladíme a přidáme k mouce s droždím. Přidejte cukr a sůl, nalijte teplé mléko a rostlinný olej. Důkladně promíchejte, poté těsto prohněťte rukama, přikryjte utěrkou nebo fólií. Umístěte na teplé místo na 1 hodinu, poté znovu prohněťte a nechte znovu 1 hodinu. Po uplynutí této doby můžete těsto použít k výrobě buchet nebo koláčů.