Proč nemůžete druhý den jíst sushi?

Jídla japonské kuchyně zaujala své právoplatné místo na stole, mnozí je milují, a proto neopouštějí formální a každodenní menu. Sushi a rolky jsou neuvěřitelně chutné, chutné, výživné a vhodné jako dietní pokrmy. Nejchutnější rohlíky jsou čerstvé, „zpod nože“. Mnozí se však zajímají o otázku: jak dlouho mohou být uloženy v chladničce a jak to udělat správně. Pojďme se na vše podívat podrobněji.

Doba použitelnosti sushi a rohlíků

Pokud se zeptáte rodilého Japonce na trvanlivost sushi, bez výčitek svědomí odpoví, že pokud pokrm nesníte do 4 hodin po přípravě, považuje se za nevhodný. Je to proto, že ryby ulovené před 4 a více hodinami již nejsou považovány za čerstvé. Na Ukrajině je vše jednodušší, protože sushi se vyrábí z mražených a solených filetů, vařených krevet a mušlí.

Pro určení doby použitelnosti je důležité pečlivě zvážit složení. Tento ukazatel je pro každou složku jiný. Většina možností plnění je považována za rychle se kazící, zvláště pokud obsahují mořské plody.

Dříve se sushi připravovalo z rýže a ryb, ale postupem času se seznam rozšířil. V poslední době jsou velmi oblíbené zeleninové a dokonce i ovocné varianty. Jejich trvanlivost však není nižší než u jejich rybích protějšků, protože banány, pomeranče, bobule, avokádo a okurky rychle uvolňují šťávu, což negativně ovlivňuje chuť celého pokrmu.

Aby bylo sushi co nejzdravější a mohlo být skladováno několik hodin, je důležité přidávat pouze čerstvé suroviny. Používání produktů s prošlou dobou použitelnosti je nepřijatelné a může vést k zažívacím potížím.

Správně připravené rohlíky lze krátkodobě ponechat v lednici, ale je třeba zvážit maximální trvanlivost každého produktu a zaměřit se na ten nejkratší.

Jak dlouho po uvaření by se měly rohlíky sníst?

Nejchutnější sushi se totiž připravuje čerstvě, bez míchání chutí, kdy každá ingredience má svou jedinečnou chuť. Abyste si pokrm vychutnali naplno, je lepší jej sníst nejpozději do 3 hodin od okamžiku přípravy.

Několik jednoduchých pravidel pro ukládání:

Při pokojové teplotě jsou skladovány ne déle než hodinu bez ztráty chuti;
Je lepší jíst ryby okamžitě;
Sýr lze dobře skladovat až 6 hodin.

Pokud z nějakého důvodu je třeba sashimi skladovat 3-4 hodiny, například dodávka dorazila brzy a hosté mají zpoždění, umístěte je na chladné místo.

Jak skladovat v lednici?

Takže už víme, že sushi a rohlíky je vhodné ihned spotřebovat a zbytky nebo nesnězené zlikvidovat. Pokud si chcete pár kousků nechat na později, položte je na porcelánový talíř a zabalte do potravinářské fólie. Díky tomu rýže neabsorbuje pachy jiných potravin.

Trvanlivost sushi a rohlíků s různými náplněmi:

Zelení, sýr, zelenina – 48 hodin;
Slávky, krevety, úhoř, solený losos – až 24 hodin;
Kaviár z létajících ryb, černý a červený – 12 hodin;
Pečené – až 22-24 hodin;
Sladkosti – 12 hodin.

Přečtěte si více

Jak dlouho trvá nabití robota na čištění oken?

Je důležité, aby se: Asijská jídla neobsahují žádné konzervační látky, proto by se neměla připravovat předem. Objednat si sushi v sobotu večer, abyste si ho užili v neděli ráno, je špatný nápad.

Pokud jste si objednali sadu a snědli jen polovinu, nespěchejte s vyhazováním zbývajících rohlíků. Hlavní věcí je pokusit se nejprve „vypořádat“ s rohlíky, které obsahují mořské plody. Rýže navíc dobře neobstojí ve zkoušce času, protože je ochucena speciální omáčkou.

Existuje ještě jeden dobrý důvod, proč sushi dlouho neskladovat – stane se bez chuti. Plátky náplně ztrácejí svůj přirozený lesk, nori se vlivem nadměrné vlhkosti stává „gumovitým“ a rýže je suchá. Proto doporučujeme připravovat asijské pokrmy výhradně z čerstvých surovin té nejvyšší kvality bezprostředně před jídlem.

Lze rohlíky skladovat v mrazáku?

Milovníci rohlíků se mohou rozhodnout, že si objednají velkou sadu a malou část z ní zamrazí, až si příště budou chtít pochutnat na dobrotách. Milovníci sushi jsou k této myšlence skeptičtí. Pokud jsou potraviny zmraženy nesprávně, existuje obrovská šance na přemnožení patogenních bakterií, které mohou vést k otravě. Po rozmrazení navíc pokrm ztrácí svůj vzhled a chuť.

V zemích daleko od moře (mezi nimi je i Ukrajina) se sushi připravuje z rozmražených a správně upravených mořských plodů. Jsou naprosto bezpečné za předpokladu dodržení určitých pravidel. Pokud připravujete sushi doma, nepoužívejte čerstvé filety, je lepší dát přednost soleným a uzeným rybám.

Jak dlouho vydrží sushi v lednici s různými přísadami?

Mějte prosím na paměti, že se jedná pouze o odhady a mohou se lišit v závislosti na tom, kde a jak jsou potraviny skladovány.

Jakékoli sushi se syrovými rybami (nebo jinými mořskými plody)

Syrové rybí sushi může vydržet až dva dny, pokud je správně chlazeno, ale pravděpodobně by se mělo sníst do jednoho dne. U tohoto typu sushi je nejvyšší riziko, že se rychle zkazí, a obvykle nestojí za riziko, že onemocníte nebo dostanete podrážděný žaludek.

Syrové sushi vydrží po dobu jednoho měsíce, pokud je skladováno zmrazené. Když máte pochybnosti, vzdejte to.

Vegetariánské sushi (bez ryb, vajec nebo krevet)

Sushi bez ryb lze uchovávat v chladničce po dobu až jednoho týdne, ale pokud není správně chlazeno, mělo by se sníst do tří dnů. Nejbezpečnější cestou je ukládat jako zbytky pokud možno pouze rohlíky bez ryb.

Tento typ sushi vydrží při skladování v mrazáku dva měsíce.

Vařený tuňák nebo losos

Připravené sushi z tuňáka nebo lososa může při správném chlazení vydržet až dva dny.

Vařené sushi vydrží čtyři měsíce, pokud je skladováno zmrazené.

Vařené krevety, chobotnice, úhoř

Sushi může při správném skladování vydržet až jeden týden.

Sushi lze skladovat dva měsíce, pokud je skladováno v mrazáku.

Vejce a tamago (omeleta)

Sushi může při správném skladování vydržet až jeden týden.

Přečtěte si více

V jaké vzdálenosti od stromu můžete postavit dům?

Tento typ sushi vydrží při skladování v mrazáku dva měsíce.

Jak rozeznat čerstvé rohlíky a sushi od zkažených?

Pokud potřebujete zjistit, jak dlouho již produkt strávil v chladničce, použijte jednoduché životní hacky a vizuální indikátory. Při delším skladování sushi začne jeho barva blednout. Objevuje se vůně ryb a může pocházet nejen z filé, ale také z nori, rýže a zeleniny. Tento produkt zbývá zlikvidovat.

Nečerstvost je také indikována následujícími „příznaky“:

Zelenina je vodnatá;
Rýže je tvrdá a „suchá“;
Rybí filé je pevné;
Sušené řasy.

Někteří „mořští obyvatelé“, kteří ztrácejí svěžest, jsou schopni uvolňovat toxiny, které jsou pro tělo nebezpečné. Proto jsou sushi a čerstvost dva paralelní pojmy!